Diplomaturas de rápida salida laboral - 4 meses a 1 año de duración

¿Para quién es este Diploma?

El Diploma en Turismo Activo es para aquellos que quieren aprender a organizar y conducir salidas turísticas en entornos naturales donde los participantes se involucren en actividades físicas y deportivas. Se practicarán actividades tales como la caminata, escalada, kayak, bicicleteada, etc. y técnicas específicas para llevarlas a cabo. También se aprenderán las normativas de seguridad y las precauciones e indicaciones pertinentes para cada actividad.

Plan de Estudios



-Diseño de itinerarios de diferentes dificultades acorde a la edad y el grupo.

-Planificación y planificación estratégica de la actividad en la naturaleza. Procesos operativos. Logística. Manejo de información.

-Equipo. Mochila. Calzado. Bolsa de dormir. Indumentaria. Bastones. Lentes. Calentadores. Linternas. Bolsas de vivaque. Polainas. Cascos.

-Alteraciones térmicas. Sistemas de capas. Abrigo, telas, y tratamientos.

-Trekking y caminatas. Técnica individual de marcha. Ritmos. Paradas. Nomenclatura de montaña. Medios de aplicación (picadas y sendas). Técnica de desplazamiento. Lectura de escenario. Micro y macro foco. Hidratación y alimentación.

-Equipo técnico a llevar en los trekking. Manejo de tiempos.

-Accidentología y seguridad en la naturaleza. Riesgo. Peligro. Vulnerabilidad. Impacto ambiental de la actividad.

CARPAS: Distintas carpas. Partes de la carpa. Lugar apropiado para acampar. Armado de carpas. Cuidado y mantenimiento. Desarmado. Urbanismo campamentil. Construcciones de refugios con elementos naturales. Normas de campamento.

FUEGOS: Técnicas de encendido. Armado. Elección del lugar para el encendido. Elección del combustible. Clasificación de la leña. Técnicas de apagado. Medidas de seguridad. Clasificación de fuegos. Medidas de seguridad. Tipos de fuegos. Prevención de incendios.

CABULLERÍA: Condiciones de un buen nudo. Conservación de la cuerda. Clasificación de nudos. Enseñanza de nudos elementales, de unión, de anclaje y de salvamento. Tipos de cuerdas.  Tirolesas. Puente mono.

COCINA Y ALIMENTACIÓN: Utensillos. Diferentes formas de cocinar al aire libre. Calentadores.

CARTAS TOPOGRÁFICAS: Mapas. Curvas de nivel. Reconocimiento del terreno. Trabajo con brújula. Triangulación.

ORIENTACIÓN:   La rosa de vientos. La brújula. Orientación por el sol, las estrellas, árboles, plantas y reloj. Orientación por mapas. Constelaciones, vía láctea.

Su evolución histórica hasta la actualidad.

El ecoturista o turista ecológico y sus motivaciones para realizar actividades de ecoturismo.

Los medios donde se realiza ecoturismo.

La protección del medio natural, la economía del ecoturismo.

La organización del ecoturismo, y el uso del ecoturismo como forma de conservación. 

Técnicas de guiado, juegos y actividades de interpretación ambiental.

TIPOS DE EMBARCACIONES: Kayak de travesía. De mar. De aguas blancas. Canoas. El equipo básico y de travesía.

TÉCNICA: De Palada. La postura corporal. Ascenso y descenso del kayak. Todas las formas de timón. Apoyos laterales.

RESCATE: Formas de evitar el vuelco. Abandono del kayak. Maniobras de reingreso y de rescate.

CONCEPTOS GENERALES: Clasificación de los ríos. UHF. Cartas náuticas. Mareas.

Meteorología, técnicas de navegación con mal tiempo y navegación nocturna.

Cartografía, temas relacionados a la seguridad en la embarcación.

Instrumental Nautico-GPS, carga de rutas y WP.

(Ott College se reserva el derecho de modificar el presente programa y agregar materias obligatorias extracurriculares al Plan de Estudios).

Documentación necesaria para la inscripción:
Fotocopia de DNI (primera y segunda hoja) - 1 Foto Carnet - Ficha Médica 


Horarios y Aranceles

Sabados, de 9:30 a 12:30 hs.

Régimen administrativo: 5 cuotas mensuales. Abonando la primer cuota asegurás tu vacante.

Plan de estudios



(Ott College se reserva el derecho de modificar el presente programa y agregar materias obligatorias extracurriculares al Plan de Estudios).

Documentación necesaria para la inscripción:
Fotocopia de DNI (primera y segunda hoja) - 1 Foto Carnet - Ficha Médica - Libreta Sanitaria.



Horarios

Módulo I:

Inicio: Turno Mañana Jueves 10 de Agosto del 2017

           Turno Noche Lunes 7 de Agosto del 2017

Horario: Turno Mañana de 9.00 a 12.30 hs 

              Turno Noche de 18.30 a 22.00 hs

Duración: 7 clases - 1 vez por semana

Módulo II:

Inicio: Turno Mañana Jueves 5 de Octubre del 2017

           Turno Noche Lunes 2 de Octubre del 2017

Horario: Turno Mañana de 9.00 a 12.30 hs 

              Turno Noche de 18.30 a 22.00 hs

Duración: 8 clases  + 1 Fine Tea - 1 vez por semana

Solicitá más información a través de nuestro formulario on line.

Plan de estudios



Introducción a la pastelería. Manejo de utensilios. Sistemas de medición. Correcta manipulación de materia prima. Técnica de elaboración de merengues, clasificación y sus aplicaciones. Puntos de cocción del azúcar. Clasificación de cremas y sus derivados. Masas batidas, livianas y pesadas. Masas quebradas. Biscuits: dacquoise, joconde, cuillére. Elaboración de tortas clásicas y postres tradicionales.

Introducción a la panadería. Métodos de fermentación. Masas simples a base de harina de trigo y especiales. Masas enriquecidas. Panes blancos, formatos y denominaciones. Panificación clásica europea: viena, focaccia, ciabatta, brioche. Masas laminadas fermentadas: elaboración de facturas de manteca, grasa y viennoiserie francesa. Panadería dulce y festiva: pan dulce, stollen, pan d'oro, rosca de pascua.

Mousses: fases, modo de elaboración y aplicación a postres en vaso, petit gateau y entremets. Cremas gelificadas: Bavarois, modo de realización y aplicaciones. Elaboración de tortas de autor a bases de técnicas aprendidas. Biscuits especiales aplicados a entremets. Palettes, glaseados y terminaciones. Postres calientes: mise en place y modo de despacho, Piezas clásicas europeas: strudel, baklava, ópera, fraisier. Almacenamiento y despacho de piezas elaboradas. Armado de servicio buffet.

Introducción al templado de chocolate y sus diferentes sistemas. Manipulación correcta y conservación de piezas de bombonería. Bombonería de corte, baño, cápsula y molde. Aplicación de colores en el chocolate. Figuras huecas y decoraciones para postres y piezas de pastelería. Iniciación al mundo del azúcar. Clasificación, usos y sus aportes a la pastelería. Técnica de colado en azúcar. Bombonería americana a base de gelatina, pectina y agar-agar. Fudge, turrones y florentinos. Técnicas aprendidas aplicadas a montajes y acabados de entremets y petit gateau.

(Ott College se reserva el derecho de modificar el presente programa y agregar materias obligatorias extracurriculares al Plan de Estudios).

Documentación necesaria para la inscripción:
Fotocopia de DNI (primera y segunda hoja) - 1 Foto Carnet - Ficha Médica - Libreta Sanitaria.


Horarios

Plan de Estudios



Introducción a la cocina herramientas, utensilios y materiales empleados. Principios básicos de seguridad y primeros auxilios en la cocina. Concepto de mise en place. Métodos de cocción. Conocimiento de las técnicas básicas de manipulación y elaboración de alimentos. Vocabulario técnico de cocina. Técnicas de cortes. Vegetales, legumbres, tubérculos, etc. Tipos de cocción de huevos. Determinación de su frescura. Arroz, sus distintas variedades y técnicas de cocción. Realización de fondos y potajes y sus clasificaciones. Salsas clásicas y derivadas. Introducción a las carnes.

Sopas y sus clasificaciones. Preparaciones básicas con carnes bovina, ovina, porcina, aves, pescados, mariscos y sus clasificaciones. Reconocimiento de calidad y frescura. Cortes y limpieza de la materia prima. Presentaciones, deshuesado, trozado, bridado, eviscerado, fileteado, despinado. Achuras: clasificación, manipulación, y técnicas. Métodos de cocción convenientes para cada corte. Guarniciones.

Bases, técnicas y productos que identifican a los distintos países y etnias del mundo. Cocina asiática, productos y platos típicos de India, Japón y China. Cocina Argentina y sus platos típicos por región. Cocina centro-europea con sus tradiciones, Francia, Italia y España. Cocina del Medio Oriente. Productos de lujo.

Introducción a la cocina fría y sus técnicas. Tipos de buffet, presentaciones, arreglos. Terrinas y patés, finger food fríos y calientes, quesos, quiches, tapas y pinchos. Distintas bases para canapés, pastas untables, dips, rellenos. Sopas frías. Carpaccios, ceviches y tartar. Salsas frías y escabeches. Técnicas de ensambles y producción para eventos. Conservación. Farce mousseline, patés y terrinas cocidas. Terrinas de vegetales. Técnicas para realizar mousses fríos. Técnicas de deshuesado de lechón.

(Ott College se reserva el derecho de modificar el presente programa y agregar materias obligatorias extracurriculares al Plan de Estudios).

Documentación necesaria para la inscripción:
Fotocopia de DNI (primera y segunda hoja) - 1 Foto Carnet - Ficha Médica - Libreta Sanitaria.


Horarios

 


Plan de Estudio

(Ott College se reserva el derecho de modificar el presente programa y agregar materias obligatorias extracurriculares al Plan de Estudios).

Documentación necesaria para la inscripción:
Fotocopia de DNI (primera y segunda hoja) - 1 Foto Carnet - Ficha Médica - Libreta Sanitaria.

Horarios

Módulo I: Jueves 16 de Marzo de 09:00 a 12:30 hs, 6 clases + 1 Fine Dining.

              Lunes 13 de Marzo de 18:30 a 22:00 hs, 6 clases + 1 Fine Dining.

Módulo II: Jueves 11 de Mayo de 09:00 a 12:30 hs, 6 clases + 1 Fine Dining.

               Lunes 8 de Mayo de 18:30 a 22:00 hs, 6 clases + 1 Fine Dining.