Alcances

Los profesionales de la gastronomía no solamente vuelcan su creatividad en la elaboración de los platos más sabrosos, sino en el diseño de propuestas de negocio novedosas y altamente lucrativas.
Es importante que quienes hayan elegido ser chefs sean capaces de innovar en la carta tanto como en la forma de acceder a nuevos segmentos del mercado y hacer que las empresas gastronómicas sean rentables. 
A partir del primer año de la carrera, los estudiantes podrán manejarse exitosamente en los sectores operativos básicos de un emprendimiento gastronómico (servicio de alimentos y bebidas). También realizar las prácticas y pasantías propuestas para estas actividades, y facilitar el ingreso al mundo del trabajo.

Qué te ofrece Ott

A partir del primer año, los estudiantes podrán manejarse exitosamente en los sectores operativos básicos de un emprendimiento gastronómico. También realizar las prácticas y pasantías propuestas para estas actividades, y facilitar el ingreso al mundo del trabajo.

Qué vas a aprender

• Dominar las destrezas y técnicas necesarias para realizar platos y menús de calidad
• Planificar el layout de una cocina profesional.
• Organizar y supervisar equipos de trabajo en las diferentes áreas de un servicio gastronómico
• Diseñar menús y combinar alimentos con bebidas, de acuerdo al tipo de evento o público del negocio.
• Organizar y llevar a cabo banquetes y recepciones, eligiendo el menú con criterio y respetando los procedimientos requeridos de higiene y conservación de alimentos y bebidas.
• Gestionar eficientemente la cadena de abastecimiento.
• Preservar la calidad de los alimentos con el compromiso profesional de alimentar saludablemente.